【深煎り】HONDURAS Mario Moreno マリオ・モレノ（ピエドラス・アマリージャス農園）

深煎り｜ペーパードリップ

豆量　15g
湯量　240g
湯温　82℃
挽き目　中粗挽き

※グラニュー糖より少し粗め、ザラメ糖より細かい程度が目安です。

【抽出方法】

① 0:00　40g注ぎ、30秒蒸らします。

② 0:30　70g注ぎ、合計110gまで注ぎます。

③ 1:10　70g注ぎ、合計180gまで注ぎます。

④ 1:50　60g注ぎ、合計240gまで注ぎます。

⑤ 2:30〜3:00を目安に、ドリッパーを外して完成です。

【ポイント】

・お湯は細く、ゆっくり注ぎます。
・粉全体に均一にお湯がかかるよう、中心から円を描くように注ぎます。
・お湯が落ち切る前に次の注湯を始めると、味が安定しやすくなります。
・3分を過ぎてもお湯が残っている場合はドリッパーを外してください。

このレシピは、MANARISIが深煎りの甘さとコクを引き出しながら、苦味を重くしすぎないように作成した、おすすめの抽出方法です。

まずはこちらを目安に、ご自宅でもお楽しみください。